(Foto: Greetje Van Buggenhout)

Koken met seizoensgroenten en -fruit, is een heerlijke bijdrage die we allemaal kunnen leveren voor het milieu. De vier kandidates voor de Green Generation Ambassadrice doen ons een smakelijke tip aan de hand en stellen een gerecht voor met seizoensgroenten en -fruit.

•  Aardbeien zijn het symbool van de liefde en een bron van vitaminen.  

  Caroline Degeyter
• 

  (Foto: Greetje Van Buggenhout)

•  Als je geen brickdeeg vindt, kan je ook gewoon bladerdeeg gebruiken.  

  Caroline Degeyter

Stemmen op Caroline kan via deze link.

CAROLINE: Ik heb gekozen voor een eenvoudig slaatje met een moderne touch. In het slaatje zitten aardbeien, het symbool van de liefde en een bron van vitaminen. Verder zit er natuurlijk sla in, dat is goed voor de darmflora, maar je wordt er wel slaperig van, dus heb ik wat honing en pijnboompitten toegevoegd om het gerecht wat pit te geven. Naast de sla en de aardbeien als seizoensgroenten en -fruit kan je er ook wat boontjes aan toevoegen. Verder koos ik voor biologisch deeg en geitenkaas van de boer om de hoek.

Ingrediënten:
- 1 theelepel vloeibare honing
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 geitenkaasjes van ongeveer 75 gr
-150 gr aardbeien
- 2 vellen brickdeeg
- 2 eetlepels olie
- halve theelepel mosterd
- peper en zout
- jonge gemengde sla
- tandenstoker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

1) Meng voor de dressing de honing met de balsamicoazijn.

Verwijder de groene kroontjes van de aardbeien en snij ze in fijne horizontale stukjes.

Leg de stukjes aardbei in een schaal en giet de dressing erover.

Plaatst de dressing ongeveer een uur in de koelkast.

2) Neem voor het geitenkaaskoekje een vel brickdeeg en leg de geitenkaas in het midden.

Breng op smaak met peper en zout en eventueel een beetje honing.

Vouw het brickdeeg toe zodat je een beursje krijgt en prik het vast met de tandenstoker. Bestrijk met een beetje eigeel.

Plaats het koekje op een bakplaat en laat 25 minuten bakken, tot de geitenkaas smeuïg is.

3) Serveer het kaasje met de jonge sla, enkele aardbeien en werk af met de dressing.

Tip
Als je geen brickdeeg vindt, kan je ook gewoon bladerdeeg gebruiken.

Stem!
Welk gerecht vind jij het meest geslaagd?  STEM NU via de stempagina en beslis wie de titel verdient van Green Generation Ambassadrice, misschien win je wel een van de Whirlpool Green Generation-apparaten.