• 

Ingrediënten voor 2 personen:
1 kleine bloemkool of 1/2 grote bloemkool
olijfolie
1 sjalotje, fijngesnipperd
250 g gemengde diepvrieszeevruchten
1/2 rode paprika, zonder pel en zaadjes, in brunoise gesneden
1/2 kleine courgette, in brunoise gesneden
1/2 bleekselderstengel, in brunoise gesneden
sap van 1/4 citroen
versgemalen peper
koriander

Bereidingswijze:
Was de bloemkool en rasp de roosjes heel fijn.

Wrijf een pan met antiaanbaklaag in met wat olijfolie en bak de sjalot glazig.

Doe er de zeevruchten bij en stoof tot ze ontvroren zijn. Laat afkoelen.

Meng de bloemkooltaboulé met de groenten en zeevruchten en breng op smaak met citroensap, olijfolie en peper. Werk af met koriander.