• 

Ingrediënten voor 1 persoon:
100 g magere plattekaas
2 takjes peterselie, blaadjes afgeritst en fijngesnipperd
kerriepoeder
versgemalen peper
125 g kalkoenfilet
gemberpoeder
olijfolie
zout
1 grote tomaat (bv. coeur de boeuf)
1/2 rode ui, in ringen gesneden
rucola en veldsla

Bereidingswijze:
Meng voor de dressing de plattekaas met de peterselie en een mespunt kerrie. Breng verder op smaak met peper.

Snijd de kalkoenfilet in kleine blokjes en meng met een mespunt kerrie en een snuifje gember.

Wrijf een antiaanbakpan in met wat olijfolie, laat goed warm worden en bak er de kalkoenblokjes mooi bruin in. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de tomaat doormidden en laat even bakken op de snijkant in een met olijfolie ingewreven antiaanbakpan. Neem uit en bak nu de uiringen in dezelfde pan.

Neem de onderste tomatenhelft, beleg met dressing, daarop sla en kalkoen, werk af met uiringen en dek af met de bovenste tomaathelft. Zet alles vast met een prikker.