• 

Ingrediënten voor 1 burger:
1 lamsburger (zie basisrecept)
olijfolie
1 hamburgerbroodje, in 2 gesneden
harissa
mayonaise
icebergsla, in reepjes gesneden
tomaat, ontpit en in schijfjes gesneden
komkommer, in fijne plakjes gesneden

Bereidingswijze:
Meng harissa met mayonaise. Hoe meer harissa, hoe pikanter.

Wrijf een braadpan in met wat arachideolie.

Bak de burger aan 1 kant, draai om en bak de onderkant.

Opbouw:
Leg op de onderste helft van het broodje eerst een laagje harissamayonaise. Leg er de burger op en beleg deze met icebergsla, tomaat en komkommer. Dek af met de bovenste helft van het broodje.

Basisrecept voor 4 lamsburgers:
600 g grof lamsgehakt (100%), vetgehalte van min. 15% tot max. 25%
2 el oestersaus
2 el worchestersaus
1 el kruidenmix (bv. komijn-, koriander- en venkelzaad)
50 g verkruimelde fetakaas

Bereidingswijze:
Rooster voor de kruidenmix de zaadjes in een pan zonder vetstof. Meng ze in een vijzel of met de mixer. Meng alle ingrediënten door het gehakt, doe het mengsel in een ring, haal uit de ring en laat opstijven in de koelkast.