Pasta Marinara

Ingrediënten voor 1 persoon:
1/2 rode ui, fijngesnipperd
4 tomaatjes (bij voorkeur pachino), fijngesneden
1 el olijfolie (extra vergine van eerste persing)
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 glas witte wijn
bladpeterselie
1/2 l groentebouillon
ca. 220 g mengeling van schelpdieren (bv. vongole, kokkels, mosselen, messen...)
50 g calamari
2 scampi
1 gamba
1 langoustine
70 g pasta (liefst tagliatelle of tagliolini)

Bereidingswijze:
Warm de olie op in een grote braadpan, voeg de ui, tomaatjes en knoflook toe. Doe er als de knoflook goudbruin is de andere ingrediënten bij en leg een deksel op de pan.

Laat ca. 5 min. stoven tot de schelpjes open zijn. Kook ondertussen de pasta in ruim water met zout (zie ook de verpakking) al dente. Laat uitlekken.

Werk de saus af met een beetje bladpeterselie en kruid eventueel bij met peper en zout.

Voeg de pasta toe en roer het geheel door zodat de pasta alle smaken kan opnemen.

Serveer in een diep bord: eerst de pasta, dan de saus en de zeevruchten.